Professionalmente nasce con una formazione di Industrial Designer.
Nel 2002 dopo un percorso di studi basato sulla fisiologia sensoriale e la tecnologia degli alimenti, inventa il Food Design e diviene il teorico della materia; da allora è l’opinion leader di riferimento in questo settore. Nel 2004 inizia a promuovere il Food Design in Italia, oltre a valorizzarlo a livello internazionale, attraverso lo sviluppo di contenuti correlati e teorizzando i suoi valori. Curatore di mostre internazionali, fondatore di corsi e master, giornalista e scrittore; docente e consulente didattico; relatore e testimonial in conferenze internazionali; giudice e presidente di giuria in concorsi internazionali; creatore di format e filosofie d’impresa legate ai momenti di incontro tra l’uomo e il cibo. Nell’attività di consulenza si occupa di: Food Design, Food Engineering Management, Design strategico, Concept Design, Lifestyle Design, Sviluppo di format e prodotto, Direzione creativa.
Food Format
• 2009 Cioccolati Italiani – Concept Designer
• 2011 MSC Cruise – Buffet Food Experience Project
• 2015 Autogrill Bistrot – Visual Merchandising Manual
• 2016 PanB – Concept Design Advisor
• 2016 Life Class Slovenija
• 2018 INI – L’eccellenza in un boccone
• 2019 AffettaMi
• 2020 smartkitchen.design & Food Design Cafe
• Spinnato Palermo – corporate identity (past consulting)
• La Cucina Efficace (owned) – www.cucinaefficace.it
• Official Design Advisor for Mepra SpA e Caffè Morettino
Competizioni e riconoscimenti principali
• 2006 Coppa del Mondo di Gelateria a Rimini (Food Designer Ufficiale del Team Italia) 1° Posto
• 2007 World Chocolate Master Designer per Carmelo Sciampagna 3 Posto e Miglior Dessert
• 2008 Coppa del Mondo di Pasticceria a Lione (Food Designer Ufficiale del Team Italia) 3° Posto
• 2016 Designer Ufficiale dei vassoi del Bocuse d’Or selezione Italia per Alba e Budapest
• 2016 Menzione d’Onore al XXIV Premio Compasso d’Oro
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Intervista AREA | https://www.area-arch.it/il-design-del-cambiamento/
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